Линии и оборудование для производства ирисных масс (тоффи) и мягкой карамели.
Мировой лидер в ирисных массах (тоффи) и мягкой карамели.
Насыщенный вкус, цвет и текстура… секрет хорошей мягкой карамели в получении однородной эмульсии из соответствующих ингредиентов и нагреве этой массы так чтобы ее цвет и вкус раскрылись оптимально. После тщательного смешивания и получения однородной эмульсии и соответствующей тепловой обработки сахар и (сухое) молоко (а точнее его компоненты, такие как молочные белки, жиры) создают продукт известный во всем мире во всевозможных формах.
В зависимости от используемых ингредиентов и производственных параметров структура массы может сильно варьироваться: от липкой тоффи до твердой сливочной массы и от легко текучей карамели до отдельных тянущихся «кластеров». Характерный вкус и цвет образуются вследствие реакции Майяра, для которой время и температура играют решающую роль. Все эти факторы учитываются на производственном оборудовании компании Tanis Confectionery для того чтобы произвести продукт, востребованный Вашим рынком.
